悉尼大学论坛讨论了食品系统面临的挑战
发布时间：2018-03-08 浏览次数：939
悉尼大学(The University of Sydney)始建于1850年，是坐落于澳大利亚乃至整个南半球金融中心, 贸易中心以及旅游中心悉尼市的一所世界顶尖级研究学府，被媒体誉为世界最漂亮的大学校园之一。历史悠久的悉尼大学亦被媒体称为“澳大利亚第一校”，同时也是世界大学联盟、环太平洋大学联盟、澳大利亚八校联盟、亚太国际贸易教育暨研究联盟的核心成员。悉尼大学在2018英国QS世界大学排名中排名全球第50；在2017最新出炉的QS世界大学毕业生竞争力排名第4，荣登澳大利亚榜首, 远超澳洲其他大学。
悉尼大学论坛讨论了食品系统面临的挑战
每年我们都会失去200万公顷的土地用于城市扩张。随着悉尼房地产市场的蓬勃发展，一位专家小组解释了为什么我们需要腾出空间来生产营养食品。
世界正在生产比以往更多的食物。由于二战结束后的农业集约化，今天生产的粮食比为全世界人口提供粮食所需的粮食多得多，价格从未如此低。
尽管如此，六分之一的悉尼人还是会经历粮食不安全的状况，并且没有足够的质量或数量的负担得起的食物。
本周，悉尼大学的一个论坛上，专家小组讨论了我们食品系统面临的挑战。
由悉尼环境研究所和Charles Perkins中心的健康食品系统节点共同主办，该小组由Robyn Alders的食品与营养教授担任主席。
“自第二次世界大战以来，问题已经从”我有足够的食物吃了吗？“转移到”我有足够的营养食物来支撑我吗？“阿尔德斯教授说。
“悉尼和几乎所有主要城市一样，都建立在最好的农业土地上，为第一批欧洲定居者提供粮食生产。从1788年到现在，我们已经看到澳大利亚的可耕地减少到6.5％左右，城市蔓延也是造成这种下降的部分原因。“
悉尼可以从英属哥伦比亚学到什么？
悉尼可以从不列颠哥伦比亚省获得很多经验教训，菲沙河谷大学副教授Lenore Newman告诉听众。1973年，不列颠哥伦比亚省新民主党政府建立了一个严格用于农业用途的农业用地，称为农业土地保留区（ALR）。
“当土地首次被收购时，许多农民投资了需要几代人才能建立起来的作物;农作物如蓝莓和榛子，“纽曼博士说。
ALR覆盖面积约47,000平方公里的私人和公共土地，是利用地区性分区法在加拿大建立永久性农田的最早案例之一。
“需要一段时间才能看到结果，但现在只占加拿大农田0.2％的农田占了该国GDP的四分之一以上。
该计划的好处不仅仅是经济。不列颠哥伦比亚省的食品市场已经爆炸，餐馆和咖啡馆现在更有可能从农田采购当地时令农产品。
纽曼博士说，ALR的200名农民中有许多人依靠温哥华农民市场出售他们的农产品，每年的利润约为800万美元。
“当你创造一个食物的地方，人们开始爱他们的农场。一旦人们开始爱他们的农场，他们不得不为食物腾出空间。“
从历史上看，为食物腾出空间并非易事。作物占地球表面的14％。
“约一万年前的农业引进使得建立定居点成为当今特大城市的基础，”阿尔德斯教授说。
“随着人口的增长以及我们更多的人进入城市地区，通过城市农业发展我们至少部分食物将变得越来越重要。
“好消息是，增加自己的食物不仅可以帮助我们重视农民的24/7工作，它还可能帮助我们在悉尼保持肥胖，心血管疾病和糖尿病。”
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